【课程简介】
果蔬食雕艺术专业市场前景介绍
中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。
中国历来有烹饪王国的美称，这顶桂冠应该说是名副其实。因为中国的烹饪历史比古埃及古罗马的国家历史还要长。辽阔的地域众多的民族孕育了中国博大精深的烹饪文化。典型的就是众所都知的食品雕刻技艺了。
雕刻与摆盘装饰(60课时)
系统、全面、专业、多层次强化教学模式
学习内容 | 职业规划 | 就业推荐 | 颁发证书 | 学制 | |
90% (实践操作课程) 10% (专业理论课程) | 食品雕刻的原料选用与成品保养。 花卉雕刻：大丽花、月季花、马蹄莲、百合花、荷花、睡莲、牡丹花、山茶花等。 动物雕刻：金鱼、虾、蟹、仙鹤、喜鹊登梅、鲤鱼、锦鸡、金丝鸟等。 | 培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。 | 学校提供就业信息 | 本校《毕业证》 省厅《上岗证》 | 60课时 |
| 景物雕刻：宝塔、铁链、桥、亭、井等。 人物雕刻：老寿星、姜太公、仙女、弥勒佛、财神爷等。 盅瓜雕刻：南瓜盅、鸟语花香、丹凤朝阳、龙身、龙头等。 摆盘装饰：蔬菜围边、果皮围边、穿花技巧等。 | |||||
果蔬食雕艺术教学环境
教学设备，实践+理论结合
90%实践操作+10%理论知识
1.首创DIY教学模式2果蔬食雕艺术实践一体化
3.名师授课一对一指导4.情景教学实战演练
5.模块强化实训阶段达标6.职业化校园素质培养
硬件设施+名师团队
同步国际化标准建设的果蔬食雕艺术一体化教室，名师团队指导教学，全程多媒体同步直播，每分每秒都是情景实战教学演练。
多点一线全面培养
素质+技能+学历教育，三点一线全面发展，培养精通果蔬食雕艺术制作、熟练掌握各项果蔬食雕艺术相关技能知识的人才，并具备独立创业的能力。
