课程详情

【课程简介】

产品：四川火锅技术培训

学习时间、事项：

学期为5-10天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

学费：

原价2980元，现优惠价2580元(包含技术传授费、住宿费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等，中途不增收任何费用)不限制学习时间，根据各人掌握情况。

课程设置：

1、火锅底料技术大全概述;2、原料、配料、设备、工具认知及操作

3、原料、配料、设备进货渠道;4、原料存放、保鲜技术;

5、配料存放，好食光培训技术;6、开店选址指导店面装饰设计;

7、开店销售方案;8、经营管理方案。

实操练习：

1、各类原料刀工练习;2、各类原料预处理方法;

3、红油炒制技术;4、清香型底料炒制技术;

5、浓香型底料炒制技术;6、高汤熬制技术;

7、好食光汤底配料;8、青菜串制作方法;

9、水果串、刀法串卷方法;10、肉串制作方法;

11、先烫后串的;12、老油的清淡、提炼技术;

13、各式味碟制作技术;14、各种味型调制技术;

15、原料、酱油保存技术;16、各种酱料制作技术。

传授品种：

烫制各种蔬菜肉类豆面类海鲜类食材包括以下品种：猪肉、羊肉系列、烫鲜虾系列、烫猪血系列、烫鸭血、烫牛肚系列、烫牛筋系列、烫牛腩系列、烫鹌鹑系列、烫海带结系列、烫鸡翅系列、烫鸡爪系列、烫鱿鱼系列、烫鲫鱼系列、烫方便面、烫粉丝系列、烫香肠系列、烫广肠系列、烫火腿肠系列、烫藕片系列、烫黄瓜系列、烫韭菜系列、烫菜花系列、烫金针菇系列、烫香菇系列、烫木耳系列、烫油菜系列、烫白菜系列、烫菜心系列、烫玉米系列、烫豆腐干系列、烫猪肠系列、烫海蟹系列、烫黑鱼系列、烫虾丸系列、烫猪肉系列、汤鸭心、烫鱼蛋丸系列。

传授全套技术：

传授各种香料、调料、配料、挑选配制技术，掌握秘制红油炒制技术，底料炒制技术，高汤熬制技术，及关键，浓香型底料炒制技术，清香型调制技术;

赠送系列：

炒面炒粉系列卤味配方及炸花生系列