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咖啡精英班课程大纲：

1、咖啡基本理论知识，起源及历史发展。咖啡产地，品种，生长条件，如何种植，采摘，加工，烘焙，储存。全球咖啡产业链的进程，咖啡师的职业特点与要求。

2、讲解咖啡馆常见设备，器具，物料。认识全自动咖啡机，半自动咖啡机，滴滤壶具，单品咖啡壶。

3、认识单品咖啡，学习与掌握单品咖啡制作。各种常用咖啡制作器具(手冲壶.法式压滤壶.虹吸壶.爱乐压.比利时宫廷壶.)和研磨器具的认识与使用。

4、正确掌握使用意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡制作标准及操作规范，讲解意式浓缩咖啡如何填粉.布粉.压粉.萃龋出色掌握特浓咖啡的制作技术。

5、学习与掌握奶泡的打制方法，角度原理，蒸汽棒的深浅技巧，干湿奶沫之分。独立完成奶泡的打发.打綿。

6、全球经典热咖啡的认识与制作(意式特浓咖啡.美式咖啡.卡布奇诺.拿铁.摩卡.焦糖玛奇雅朵.康宝蓝.玛奇朵)。

7、冰咖啡制作实操及相关知识点拓展。(冰美式.冰摇咖啡.冰卡布奇诺.冰拿铁.冰摩卡.冰焦糖玛奇朵)

8、全球经典花式咖啡的认识与制作(爱尔兰咖啡.皇家咖啡.维也纳咖啡.热可可咖啡.诺曼底咖啡)

9、百甜汇特色花式咖啡制作(薄荷冰摩卡.漂浮冰咖啡.抹茶拿铁)

10、认识咖啡钩针.花画的特点，如何让咖啡更有魔力,巧克力的妙用;

11、咖啡拉花的起源及历史，原理讲解，拉花图案分析，如何正确注入奶沫方式。

12、拉花制作与练习(心型.叶型)咖啡拉花图案。

13、咖啡礼仪，咖啡杯的选取，咖啡鉴赏学;

14、意式半自动咖啡机的基本结构及工作原理，日常保养与清洗,定期的维护与检查;

15、冷热咖啡出品全程温习，笔试记忆实操技术考核;