课程详情

【课程简介】

百甜汇健康面包天然酵母烘焙班

百甜汇健康面包烘焙班提倡天然的谷物烘焙，0基础学起，适合想从事面包烘焙的创业与爱好者。8人左右的小班授课，一对一教学练习指导。

一、港式软包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

加工包装工艺

授课内容：(肉松面包，菠萝面包，奶酥面包，半成品馅料制作)

1奶酥馅;2菠萝皮;

二、健康欧式硬面包系列：

面包理论知识

制作流程及操作手法

选材及物料保存

成品陈列及包装

授课内容：(法棍，法式培根面包，杂粮面包，核桃面包，)

三、调理面包系列：

面包理论知识

设备工具管理运用

材料保存及食品卫生

授课内容：(烤三明治，蒜香面包，红椒奥地利，意大利橄榄面包，半成品馅料制作)

1金枪鱼馅;2肉松馅;

四、披萨系列：

基础理论知识

操作手法及流程

材料选择与保存

授课内容：(意式披萨，水果披萨)

五、天然酵母系列：

基础理论知识

操作手法及流程

醒发和烘烤方法

天然酵母菌液的培养

授课内容：(红酒提子，黑眼豆豆，茶酿多果香，天然鲜奶吐司)