课程详情

【课程简介】

百甜汇咖啡技术培训开店班

百甜汇咖啡培训课程是融合国际咖啡的经典专业，针对独立开咖啡店、从事咖啡师、咖啡店店长、咖啡爱好者等学员，课程内容实用性、专业性强，技术含量高，实操教学为主，各式创意拉花等造型学习。毕业后推荐到百甜汇北京咖啡学校国际连锁店实习就业。同时还可考取国际国内咖啡师的双重认证。

咖啡开店班学习大纲：

1、咖啡的基础知识与咖啡的品鉴；

2、讲解咖啡馆日常常见设备，器具，材料，酒水以及其他相关操作；

3、意式半自动咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；

4、手工咖啡制作，各种咖啡馆常见咖啡制作器具（虹吸壶，法压壶，摩卡壶，比利时宫廷壶等）和研磨器具（手动研磨机、电动研磨机）的认识使用；

5、正确掌握意式半自动咖啡机，意式研磨机等的使用方法与注意事项，出色掌握Espresso萃取技术；

6、咖啡礼仪，咖啡品尝，咖啡杯的使用；

7、牛奶打奶泡的制作和训练，卡布奇诺，摩卡，拿铁等咖啡的制作；

8、牛奶拉花的艺术。影响咖啡拉花的原因及解决方案；

9、咖啡画花的制作及创意，让咖啡变得更有魔力；

10、热咖啡实操及相关知识点拓展（可可咖啡，诺曼底咖啡）；

11、冰咖啡制作实操及相关知识点扩展（白色恋人，法式香草咖啡）；

12、12款咖啡馆冷热饮品制作（冰淇淋草莓奶昔，蓝莓奶昔，鲜蜜柠檬，热情芒果，水晶葡萄柚，鲜榨玉米汁，燕麦薏仁可可，英式胚芽奶茶等）；

13、花式咖啡的做法及创意；

14、各式鸡尾酒的做法和创意；

15、咖啡西点制作（冰淇淋松饼，奶油松饼，芝士奶香包，核桃果仁面包，大理石蛋糕，提拉米苏等制作）

16、咖啡简餐的制作（法式火腿三明治，瑞士奶酪三明治，BBQ披萨、冰粉田园披萨，意大利肉酱面，奶油蘑菇汤等制作）；

17、开店前的准备工作，开店流程，评估选址，市场调查，服务方式，执照流程等；

18、开店筹备工作：店铺设计，装修窍门，原材料采购，设备采购，员工管理，礼仪接待规范出品及日常运营管理等；

19、成本控制及核算：成本控制，财务分析，原材料核算，开支比例，产品定价等；

20、营销技巧：常用的营销方式，网络推广模式，开店推展等。