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【课程简介】

苗老太战略研讨部研制的拉面和别人的不1样，其薄如韭菜，细似挂面，可以成3棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有1番风味。

拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，

防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。

我们的学员王红彦，在日本开了个拉面馆。1天卖折合人民币3千多元，回头客很多。当日本人民问起是在那学的，她非常自豪的说：“是在中国爱心无限的苗大妈那里学的手艺，我来日本的目的是：让日本人民也吃上正宗原滋原味的苗老太拉面，让日本人民热爱苗老太。”