培训内容:
1、冷锅串串
冷锅串串
冷锅类是四川近年来更流行的新品火锅,其代表是冷锅鱼。目前的冷锅串串是在冷锅鱼的基础上新创的另一种火锅品种,在成都刚起步流行。吃法是先食之,后点火涮菜。特点是麻辣鲜香、品种多样、经济实惠。前景乐观,市场冲击力大。味型为麻辣味。冷锅类。
串串香
串串香是四川更流行的低档火锅之一。吃法是客人自选菜品煮食。特点是麻辣鲜香,菜品丰富,客人消费随意性强,味型为麻辣味。涮锅类。
冒菜
冒菜起源于成都地区90年代末期,近几年以开店的模式更为盛行,在川西地区多为快餐形式出现,以投资小、消费额低、吃法新颖为特色。吃法是由厨师统一煮制,再调味后上桌食之。一般使用中餐桌即可。味型为麻辣味。是小额投资的较好选项。涮锅类。
