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重庆咖啡师就业培训班

【咖啡高级班】

一、高级咖啡壶使用与产品制作(含基础咖啡壶的应用)：摩卡壶的使用与制作、皇室咖啡壶、比利时咖啡壶的使用与制作、冰滴壶的使用与制作等等

二、咖啡拉花：郁金香图形、天鹅图形、香草拉花、动物拉花、创意拉花等

三、花式咖啡裱花：线条练习 文字练习 花卉练习 动物练习 3D动漫图案练习

四、花式咖啡撒花

五、花式咖啡分层

六、创意花式咖啡：玫瑰情怀咖啡 抹茶冰咖啡 魔力咖啡 绿薄荷咖啡 焦糖玛奇朵冰咖啡 冲绳红糖冰咖啡 西班牙咖啡 维也纳咖啡 皇室咖啡 榛果咖啡 奶油酒咖啡 法式香草咖啡

七、奶茶饮品、各类水果茶的制作

八、水果拼盘，西瓜皮草花雕刻的方法

九、调酒知识：洋酒知识介绍，葡萄酒知识介绍

十、鸡尾酒配方与制作：经典鸡尾酒的制作、红粉佳人制作，天使之吻制作，性感沙滩制作，青草蜢制作，新加坡司令制作，大都会制作，绿色尤物制作，天堂之吻制作，美态制作，黑俄罗斯制作

十一、特饮：杂果宾治制作，波斯脚制作，缤纷莓果园制作，水晶之恋制作中，草莓狂想曲制作。

十二、咖啡饮品成本核算，吧台报表制作与管理

十三、咖啡实体店实训

十四、咖啡市场调查

十五、创业指导

【中级班】

一.咖啡文化，咖啡的起源及历史，咖啡豆品种介绍及产地

二、吧台用具物料认识及使用方法 吧台工作流程

三、咖啡壶的使用方法

四、单品咖啡制作：巴西咖啡制作，曼特宁咖啡制作，蓝山咖啡，摩卡咖啡，耶加雪菲咖啡，炭烧咖啡制作，哥伦比亚咖啡等品鉴与制作

五、半自动咖啡机操作方法

六、意式特浓咖啡萃取练习

七、奶泡打发技巧练习

九、拉花基本功练习：桃心图形拉花制作 树叶图形拉花制作

十.意式拉花咖啡：桃心，树叶，双桃心双树叶，郁金香，天鹅，小猫，小狗，兔子，猴子等

十一.全自动咖啡机操作

十二.美式咖啡制作

十三.意式特浓咖啡制作

十四.经典花式咖啡：爱尔兰咖啡，卡布其诺咖啡，冰泡沫咖啡制作，拿铁咖啡制作，冰拿铁制作，摩卡咖啡制作，冰摩卡咖啡制作，玛奇朵咖啡制作，焦糖马奇朵制作，爱尔兰咖啡制作，花式冰咖啡等品鉴与制作

十五.冰饮冰茶制作：西瓜冰沙制作，香芋冰沙制作，香草奶昔制作，草莓奶昔制作，芒果雪泡制作，水蜜桃雪泡制作，热奶茶制作，冻奶茶制作，柠檬茶制作，冻柠檬茶制作。