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重庆西点师就业培训班

西点高级

一.蛋糕类

1.戚风蛋糕基础胚 红茶戚风蛋糕 绿茶养颜蛋糕 虎皮蛋糕

2.天使蛋糕 黄金皮蛋糕 黄金椰条 元宝蛋糕 水果奶油蛋糕

3.海绵蛋糕 巧克力海绵蛋糕 坚果海绵蛋糕 肉松沙拉

4.哈雷重油蛋糕 肉松蛋夹 千层蛋糕 苹果派

二.饼干类

1.原味曲奇饼干 巧克力曲奇饼干 椒盐曲奇饼干

2.核桃酥 杏仁饼干 手指饼干 蛋酥条 巧克力玉米片

3.动物饼干制作 造型饼干装饰

3姜饼屋制作 艺术饼干制作 圣诞节装饰饼干

三.点心类:

1.葡式蛋挞 混酥蛋挞 水果蛋挞 培根蛋挞

2.小泡芙 水果泡芙 奶油大泡芙 天鹅泡芙

3.清酥类: 老婆饼 千层酥

四.面包类

1.餐包 甜面面包 盐面包 椰蓉餐包

2.菠萝包 脆皮肠面包 酥皮面包 葱花肉松面包

3.火腿调理面包 豆沙毛毛虫 香辣肉松面包

3.丹麦热狗窜 提子切片面包 酥粒面包

4.花式面包 夹馅面包 蛋黄面包

五.生日当裱花

1.蛋糕胚摸胚练习

2.玫瑰花 等10款花

3 .树叶造型 10款

4.花边练习 10款

5.水果装饰

6.果膏装饰

7巧克力装饰

六.高级面包类

1.法式面包:

法式硬面包 法棍 杂粮面包 粗粮面包 燕麦面包 全麦面包

2.丹麦面包(起酥面包)

经典牛角面包 蝴蝶面包 茶缘千层卷 手撕面包 培根面包 黄桃面包 玉米面包

3.起酥蛋挞

葡式起酥蛋挞 提子蛋挞 香肉蛋挞 水果蛋挞

4土司类.

原味土司 红枣土司 肉松土司 提子土司 坚果土司

十.翻糖装饰类糕点：

1 翻糖原味纸杯蛋糕 翻糖巧克力纸杯蛋糕 翻糖红枣纸杯蛋糕

2.翻糖动物饼干 翻糖花卉饼干 翻糖造型饼干 翻糖流行装饰

2 中级班

一.蛋糕类

1.戚风蛋糕基础胚 红茶戚风蛋糕 绿茶养颜蛋糕 虎皮蛋糕

2.天使蛋糕 黄金皮蛋糕 黄金椰条 元宝蛋糕 水果奶油蛋糕

3.海绵蛋糕 巧克力海绵蛋糕 坚果海绵蛋糕 肉松沙拉

4.哈雷重油蛋糕 肉松蛋夹 千层蛋糕 苹果派

二.饼干类

1.原味曲奇饼干 巧克力曲奇饼干 椒盐曲奇饼干

2.核桃酥 杏仁饼干 手指饼干 蛋酥条 巧克力玉米片

3.动物饼干制作 造型饼干装饰

3姜饼屋制作 艺术饼干制作 圣诞节装饰饼干

三.点心类:

1.葡式蛋挞 混酥蛋挞 水果蛋挞 培根蛋挞

2.小泡芙 水果泡芙 奶油大泡芙 天鹅泡芙

3.清酥类: 老婆饼 千层酥

四.面包类

1.餐包 甜面面包 盐面包 椰蓉餐包

2.菠萝包 脆皮肠面包 酥皮面包 葱花肉松面包

3.火腿调理面包 豆沙毛毛虫 香辣肉松面包

3.丹麦热狗窜 提子切片面包 酥粒面包

4.花式面包 夹馅面包 蛋黄面包

五.生日当裱花

1.蛋糕胚摸胚练习

2.玫瑰花造型10款

3 .树叶造型 10款

4.花边练习 10款

5.水果装饰

6.果膏装饰

7巧克力装饰