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职业定义：编制食谱、营养餐制作等与烹饪直接相关的营养调配、为宾客点配菜点、酒水，进行宴会食谱设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。

营养配餐员是劳动部于2002年2月26日颁布的一种新型职业，其职业代码为。其职业定义为根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。近年来，中国许多地区因营养不良造成的疾病正在减少，但是，高血压、心脑血管并糖尿病等各种“文明脖正在逐年上升。这给解决了温饱问题，走向富裕的国人提出了一个新的课题——建立科学的饮食习惯。正是在这种情况下营养配餐员应运而生。中国营养学会名誉会长、著名营养专家于若木评价这个举措时认为，这个新职业将会为提高中华民族健康素质，减少文明病，消灭营养不良性疾病，推动21世纪健康工程做出贡献。

按照中国烹饪协会统计，中国的餐馆、食堂、快餐、配餐企业等经营单位约有40万个，注册厨师1200万，然而懂得专业营养知识的人才却不足万名。据估算，中国对专业营养人才的需求缺口达到400万人。

营养配餐员报考条件：

四级(具备以下条件之一者）

(1）取得餐饮职业〔如烹饪、餐厅服务等〕初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业〔如烹饪、餐厅服务等〕工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。

(2）取得经劳动行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业技术学校本职业毕业证书。

三级(具备以下条件之一者）

(1）取得本职业中级职业资格证书后、连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结）业证书。

(2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

(3）取得高级技工学校、或经劳动部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。

二级(具备以下条件之一者）---特别说明：目前国家暂无二级考试鉴定。

(1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经过本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结）业证书。

(2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

(3）取得本职业高级职业资格证书后的高级技工学校本职(专）业毕业生，连续从事本职业工作满2年。

申报资料：(1）本人身份证、学历证书(学生证）或等级证书复印件各一份(A4）;

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