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随着改革开放，国内外交流的日益频繁，西餐餐厅的增多，西方菜肴逐渐走上中国人的餐桌。
一、西餐分类及特点：
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、德式等多种不同风格的菜肴。以下简单介绍各式菜肴的特点：
1、法式大餐：加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，比较讲究吃半熟或生食，用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定；
2、英国的饮食烹饪：有家庭美肴之称。油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用是英式菜肴的主要特点；
3.就西餐烹饪来讲，意大利是始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多；
4、美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，对饮食要求也并不高，只要营养、快捷。；
5、俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等；
6、德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。
二、培训学校简介
天津市教育科学研究院-新华职业培训学校是一所多学科、综合性的职业技能培训学校，是天津市人力资源和社会局批准的市级办学单位（批准号：）同时也是天津市再就业培训定点单位（批注号：津劳就培字F）。
自1993年建校以来，我校秉承培养人才，服务社会的宗旨，突出实用技能，注重培训质量，汇集业内知名人士，采取形式多样的培训方式，使上万名学员获得初、中、高级和技师职业资格证书，赢得了良好的社会信誉，被劳动和社会局评为“办学先进单位”。
三、西餐课程安排
课时：40课时、每次3小时
授课形式：讲师现场演示并指导学生亲自动手制作（注：我校提供所有原料及烹调工具，一次性缴费，绝无二次消费；循环授课，随报随学，包教会）
四、品种List
煎虾仁凯撒沙拉、脆玉米香草鸡胸配土豆橄榄蔬菜、奶油青豆汤、金枪鱼沙拉、烤蜜椒辣鸡翅、奶油培根宽面、炸猪排、意大利蔬菜汤、意大利肉酱面、水波三文鱼配烩蘑菇饭杏味莎莎、俄式土豆沙拉、奶油芝士烤杂拌、华都夫沙拉、罐焖牛肉、牛肉焗饭、越南牛肉沙拉、煎蛋黄奶酪鱼配海鲜意大利面、煎小羊排配黄油土豆大蒜香草汁、培根鸡肉卷配酸黄瓜和橄榄生菜沙拉、煎鲜虾龙利鱼柳配奶酪蔬菜薯条饼黑醋汁、烤香草鸡腿配苹果蟹肉沙拉。。。。。。
五、师资及证书：
我校聘请专业西式烹调师为我校高级讲师；学生学习期满，由市人力资源和社会局颁发西式烹调师结业证，学生可自愿参加职业资格鉴定考试，成绩合格者颁发国家职业资格证书，证书全国通用，出国公证有效。
六、报名流程：报名请到我校填写报名表并缴纳学费，如需报考国家职业资格证书考试，请同时携带本人身份证复印件及个人彩色照片（1张1寸半、2张1寸）。
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