东莞甜品学校港式甜品草莓班戟培训课程
班戟我们吃多了，可是原来换个方法会变得不一样，不相信?那就跟着佰士奇小编来动手操作一遍吧!哪里有专业的甜点学校?哪里的甜点学校好?哪里有正宗的港式甜品学习?哪里有免费试听?
主料
班乾皮：
蛋黄2个低筋蛋糕粉45g 纯牛奶125g
细砂糖10g 黄油15g
馅料：
淡奶油200g细砂糖20g
草莓适量
做法步骤
1.将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用;
2.取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好
3.在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀;学习热线13532672710，QQ1032690590
4.加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)
5.在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;
6.不断切拌均匀，不能有面疙瘩;
7.将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀;
8.将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑;
9.将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时;
10.将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些!甜品生活，学习甜品哪里好?
11.30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热;
12.从中间倒入3汤匙面糊，迅速转匀;
13.小火煎，直到班戟皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开;
14.用手小心揭下班戟皮;
15.放在干净的盘子中;
16.一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)
17.取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓(大草莓1个，小草莓2个就好啦!)
18.然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦!
19.如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;
20.两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可!
21.做好的草莓班戟，不错吧!
小贴士
1、煎班乾皮最好用不粘平底锅，锅里不能放油，这样操作起来非常方便!
2、煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感;
3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换;
