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东莞甜品学校港式甜品草莓班戟培训课程

班戟我们吃多了，可是原来换个方法会变得不一样，不相信?那就跟着佰士奇小编来动手操作一遍吧!哪里有专业的甜点学校?哪里的甜点学校好?哪里有正宗的港式甜品学习?哪里有免费试听?

主料

班乾皮：

蛋黄2个低筋蛋糕粉45g 纯牛奶125g

细砂糖10g 黄油15g

馅料：

淡奶油200g细砂糖20g

草莓适量

做法步骤

1.将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用;

2.取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好

3.在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀;学习热线13532672710，QQ1032690590

4.加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)

5.在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;

6.不断切拌均匀，不能有面疙瘩;

7.将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀;

8.将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑;

9.将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时;

10.将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些!甜品生活，学习甜品哪里好?

11.30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热;

12.从中间倒入3汤匙面糊，迅速转匀;

13.小火煎，直到班戟皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开;

14.用手小心揭下班戟皮;

15.放在干净的盘子中;

16.一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)

17.取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓(大草莓1个，小草莓2个就好啦!)

18.然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦!

19.如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;

20.两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可!

21.做好的草莓班戟，不错吧!

小贴士

1、煎班乾皮最好用不粘平底锅，锅里不能放油，这样操作起来非常方便!

2、煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感;

3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换;