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现卤现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实,现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞,热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的菜品,也可以作为日常小吃经营。

现卤现捞的优势:

1、新鲜卫生、健康不上火

2、完全0添加,无任何香精,无任何色素,无任何添加剂

3、现捞现卖,不会留到第二天再买

培训内容:

1、卤水制作2、原料处理3、糖色制作4、辣椒油制作5、卤制原料6、保存卤水7:拌制菜品