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2017厦门砂锅培训班

2017厦门砂锅培训班

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一、机构介绍:华南职业学校配有几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等,国内领先,每间独立教室可容纳百余学生同时上课,吸引了多家国际知名企业进驻,做为岗前培训基地,并建立了良好的互动关系。生活设施设备方面,设有专属生活区,配备食堂、宿舍、温水浴室等设施。每间教室和宿舍配备全新空调,为学生提供了良好的后勤保障。幽雅的校园环境,先进的设施设施,在国内同行具有优势地位。

二、课程内容:脱骨肉砂锅粉;海鲜砂锅粉

实践内容:

1.原材料的选择

2.高汤的制作

3.原料的初步加工

4.整个实操的体验,成品展示

三、学制:1天

四、职业规划:

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控

2.独立操作和经营的一线技术管理人才

3.开店具体细节,招牌字号确定指导

4.开店工具设备的指导

五、知识链接:砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。 砂锅依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂,不耐温差变化,主要用于小火慢熬。砂锅可以做成砂锅麻花、砂锅粉皮、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅方便面、砂锅粉条、砂锅鱼块砂锅鸡块、砂锅豆腐 、砂锅米线等等。砂锅是一种很特别的小吃,它的特点传承四川口味,以辣味为主,但它的辣不是直辣,是一种很醇香的辣。它是一种大味食品,配方很独特,味道自然也与众不同。


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