2017厦门水煮鱼/水煮田鸡培训班
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福建省华南职业培训学校 人气 623410条评价 福州台江
3.6
课程详情
完整图文>>一、机构介绍：福建华南职业学校在教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。
二、课程内容：
培训内容：水煮活鱼/水煮田鸡/水煮牛肉/水煮鸭胗
实践内容：
1.食材整理腌渍过油技术
2.香料配方，卤汤制作
3.酱料调味，调料油，调料汁的制作
4.成品制作展示
三、学制：1天
四、知识链接：水煮活鱼实际上源自厦门的川菜馆改良 “水煮鱼”，只要是川菜馆无论大小，乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排档也把它作为当家主菜。“水煮鱼”起源于重庆渝北地区，成菜汤香味美，油辣不腻；鱼片嫩白爽滑。“水煮活鱼”传遍祖国的大江南北，又与不同地方人的口味要求相适应而变通，因此，深受各地方民众喜爱。
营养价值：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
五、职业规划：
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3.开店具体细节，招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导
上课地点
台江区国货西路234号
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