课程详情

一、机构介绍：福建华南职业学校设有党支部、团支部、工会、学生会等部门，定期组织丰富多彩的文体活动，积极参与社会公益活动，营造积极向上的校园文化。学校设有广播电台、校报等媒介，力求将校园文化建设推上新台阶。各校区“学生会”及“校友联谊会”的成立，增进了优秀学子与母校的交流，并提供了行业信息交流的平台。学校倡导“求实、严谨、勤勉、团结”的校风，为国内外培养了大批德才兼备的高技能人才。

二、课程说明：

三、翻糖培训技巧：

蛋糕布局首先要根据蛋糕的外形来构造不同的方式，以平面搭配立体性方式表现对象，因此蛋糕基本外形就显得尤为重要，抹胚子的方式更是多之更多，但直形和弧形为最常用方式;整体的每一个局部都有一个小的外形和呼应，由局部组成整体就产生了大的外形，也就是整款蛋糕的造型，其最大的方式在主题突出结构严谨。

圆形：常规形，易生产，易造型，有利于裱花师的设计、制作，有着圆满美好的感觉，为顾客所接受;方形：非常规型，不易生产，造型难，不利于裱花师的设计，多与异形结合构成较好;异形：非常规型，制作工序复杂，与原形、方形结合构成为最佳，形式变化无穷，制作难度大。

单层形式的蛋糕：制作速度快，有利于制作造型，易被消费者接受，特别是圆形构成的蛋糕，可有毛笔画、雕画、浮画，立体造型、西式拉胚造型等形式，为大多数裱花师所采用，也深受消费者喜爱;双层构成形式：有方形结合异形构成，有圆形结合异形构成等，构成形式复杂多样，把握构成布局难度大，要求裱花师有较高的设计水准;多层构成形式：有均衡式构成、塔式构成。多层形式给人以气势恢弘的感觉，比较适合喜庆的场面运用，制作层次较多，制作难度大，不易艺术表现，要求裱花师有较丰富的制作经验和较高的制作技艺，方能总揽全局。

四、学制：60课时

五、课时安排：具体安排请电询。

六、颁发证书：本校《毕业证》、省厅《上岗证》。

七、就业推荐：学校提供就业信息。

八、职业规划：培养能够适应酒店、高级西点房的翻糖制作以及独立创业的一线人才。