2017厦门半年制西餐深造班-猎学网

一、机构介绍：2015年7月，在“福建全省性社会组织评估”中，荣获“4A级”示范校，并位居一百多家同类“职业院校”之首，目前已公示于“福建省政府网”官网。至此，本校已成为横跨海峡两岸、辐射东南沿海三省（闽、浙、粤）具有公信力和影响力的职业院校。教学上理论联系实际，重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法（即素养、技能、知识），从根本上保证了教学质量，开创了职业教育的新模式。学校还定期聘请国内外一些知名职教专家及各行业精英人士，莅临学校指导，建立了学校与权威专家的技术和管理交流平台，开阔了学生的视野。为国内外培养了大批“笃学敏行，好学精进，学而不厌，志存高远”的高技能人才。真正实现了“名师铸就名校，名校培育精英”的办学目标。

福建华南职业学校职业技能鉴定

二、课程说明：

半年制西餐深造班
85% (实践操作课程) 15% (专业理论课程)	学习内容	职业规划	就业推荐	颁发证书	学制
	●工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算等。	培养实用动手型西餐人才，适合中高档西餐厅一线的技术骨干。	入学即签订就业合同，定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。	●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》	6个月 (在校理论和实践相结合学习４个月，中高档西餐厅及特色西餐厅实习2 个月，共计6个月）
	●基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。
	●法式料理：法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。
	●意式料理：意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。
	●德式料理：法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等。
	●美式料理：美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。
	●日韩料理：寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩国泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等。
	●装盘艺术：色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。
	●计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。
	●就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

三、学制：6个月(在校理论和实践相结合学习４个月，中高档西餐厅及特色西餐厅实习2 个月，共计6个月）

四、课时安排：具体安排请电询

五、颁发证书：本校《结业证》、省厅《上岗证》

六、就业推荐：入学即签订就业合同，定向推荐中高档西餐厅及特色西餐厅。

七、职业规划：培养实用动手型西餐人才，适合中高档西餐厅一线的技术骨干。

八、职业前景：着物质生活水平的提高，人们的消费面越来越广，不断尝试新的事物，西餐厅的出现刚好符合这一现状。西餐有多种多样的特色，从高档、中档到低档，西餐中便餐、茶餐，多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，在中国的发展前景相当乐观！福建华南职业学校与时俱进开设了西餐专业，培养优秀全能西餐人才，来福建华南职业学校学西餐的人逐渐增多！

课程详情

2017厦门半年制西餐深造班

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