课程详情

学校简介：

福建省华南涉外职业培训学校,是经国际a劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造中国烹饪教育航母,培养餐饮业稀缺型实用人才。作为中国目前规模更大的烹饪专业学校,根据国际a的教育方针,在上级主管部门的领导和支持下,确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念,面向社会常年招生。

作为中国职业教育卓绝品牌,在国内大中城市连锁办学,各校区星罗棋布于海峡西岸,与国际a重点经济发展规划同步,具有时代感极强的“海西优势”。福州总校坐拥于山之下,雄踞五一、国货路龙头,商业氛围浓厚;厦门湖里校区地处厦门岛的几何中心,地理位置优越,生活交通便利;泉州校区依偎清源山,比邻开元寺,占尽天时地利;厦门海沧校远眺蔡尖尾山,毗邻马銮湾畔,莘莘学子尽展山海情怀,朗朗书声绵延悠长;杭州校区地处西子湖畔,拂沐吴山雄风,

“德才兼备,海纳百川”作为本校的校训,充分诠释着本校管理团队的扎实负责的办学理念,在强化技能教育的同时,注重德育教育,不断增强学生的职业道德意识。在督促学生完善自我的同时,不拘一格,把学生培养成修养和学养兼具的人才。

半年制深造班学制:6个月

在校理论和实践相结合学习4个月,中、高档酒店实习2个月,共计6个月

颁发证书:

本校《结业证》、省厅《上岗证》

就业推荐:

入学即签订就业合同,定向推荐中、高档以上酒楼工作。

详细内容理论:

职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、营养学、烹饪美学、高档干货原料涨发、酒店经营与管理、饮食风俗、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导等。实践:烹饪基本功(刀工,锅功)、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品、厨房实训演练、果疏食品雕刻、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、热菜烹调制作、凉拌菜制作、各类特色菜制作、时下市场流行菜、私房菜制作、计算机操作(利用计算机网络知识提高美食素养)等。职业规划以技能为主,强调动手能力,精通四大菜系经典菜品,地方小吃的制作,培养能够独立上岗操作的实用人才。