课程详情

【课程简介】

一、咖啡认知

A、咖啡的采摘

B、咖啡的加工

C、咖啡的成分与四味一香

D、世界各咖啡产地介绍

E、咖啡豆的包装与保存

二、咖啡的冲煮方法

手冲式的制作及注意事项

跳舞拿铁系列的制作

三、花式冰咖啡的概念与调制方法。

(十五款经典花式冰咖啡制作)

四、花式果汁(鸡尾果汁)的用途及冲调方法。

鸡尾果汁的基本制作手法

二十款经典鸡尾果汁的制作

五、十二星座果汁的制作。

六、热奶茶的冲煮方法

七、冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及冲泡方法。

八、花果茶的功效及冲泡方法。

九、花草茶的功效及冲泡方法。

一、意式咖啡的理论知识。

2意式咖啡机的演变历史

3意式咖啡机的分类(手动、全自动、半自动)

4咖啡机的选购

1、烘焙的概念

2、烘焙的注意事项

3、烘焙的方式

4、咖啡烘焙的过程

5、烘焙机的程度祥解

三、意识咖啡基本款的制作方法

A、Espresso(sing\double\long)

Espresso的定义

如何区分sing、double、long

如何制作合格的Esprsso(creama与量与时间与研磨的关系)

四、经典花式热咖啡的制作。(十五款)

五、经典花式冰咖啡。(十五款)

六、经典花式果汁的制作。(十五款)

七、热奶茶的制作。(十款)

八、分层奶茶的制作。(五款)

九、冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及制作。

十、奶昔、雪泡、冰砂的区别与制作。

十一、辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧。

十二、自创咖啡果汁的配方与制作方法。

十三、松饼的制作。

十四、西式茶点的制作。

慕思蛋糕、提拉米苏、三明治

十五、意式拉花。

奶泡打发技巧

咖啡裱花

传统拉花及流行图案讲解及指导制作

十六、CSCV咖啡店立体实践培训

十七、咖啡英语会话。