课程详情

【课程简介】

一、蛋糕类

清蛋糕培训内容戚风蛋糕：

1）奶包蛋糕2）甜筒蛋糕3）蛋糕胚子4）香妃蛋糕

5）彩虹蛋糕6）柠檬蛋糕7）抹茶蛋糕8）葡萄蛋糕

9）苹果蛋糕10）雪梨蛋糕11）玫瑰糖蛋糕12)卡斯蛋糕

13）焦糖布丁14）白天使蛋糕15）蔬菜蛋糕16）巧克力蛋糕

海绵蛋糕：

1）虎皮蛋糕2）黄金皮蛋糕3）纸杯蛋糕4）肉松蛋糕

5）木纹蛋糕6）红宝石蛋糕7）无糖蛋糕8）蜂巢蛋糕

9）丹麦千层蛋糕10）方糕11）无水脆皮蛋糕12）香米蛋糕

13）三色蛋糕14）大理石蛋糕15）钙奶蛋糕16）咖啡蛋糕

黑森林蛋糕、日式蛋糕、拿破仑、香中卷、年轮、欧式香桔卷

17）蓝莓蛋糕18）香杏蛋糕19）瑞士卷蛋糕20）翠环蛋糕

21）雪方蛋糕22）红茶蛋糕23）水果椰蓉蛋糕24）各种模子蛋糕

重油蛋糕：

1）牛油蛋糕2）椰香蛋糕3）瓦娜蛋糕4）香蕉蛋糕

20）杂粮蛋糕21）罗兰蛋糕

二、各种流行花式面包面包类

软式甜面包

1）黄金菠萝面包2）方格酥皮面包3）果酱面包4）豆沙面包

5）毛毛虫面包6）肉松卷面包7）椰奶面包8）牛油排包面包

26）火腿肉松包27）皇冠提子包28）意大利肠仔包

29）蓝莓香槟包30）茶香蜜豆包31）玉柱提子包32）香芋稻穗包

33）什锦面包34）华尔兹面包35）沙拉肉松包36）咖喱牛肉包

37）吞拿鱼包38）摩卡包39）千层雪顶40）阿尔卑斯包41）普劳尼

42）蒙布朗43）维纳斯44）高纤善面包45）特浓奶香包

丹麦面包、松酥面包：

1）丹麦香芋可松包2）丹麦蜜豆可松包3）丹麦红薯可松

4）丹麦肉松包5）丹麦苹果风年包6）丹麦蝴蝶包7）丹麦什果包

21）苹果丹麦包22）雪梨丹麦包23）丹麦热狗包24）香蕉船

25）菠萝丹麦包26）椰子丹麦包27）西梅丹麦包28）芝士丹麦包

吐司面包：

1）奶油吐司2）葡萄吐司3）双色吐司4）黑芙人吐司

5）黄金吐司6）全麦吐司7）辫子吐司8）北海道吐司

9）无糖吐司10）菠萝吐司11）汤种吐司12）杂粮吐司

13）香芋吐司14）燕麦吉士吐司15）豆沙吐司16）奶酥吐司

17）彩虹吐司18）鸡尾槟吐司19）玉米吐司

法式面包：

1）法国棒面包2）核桃提子麦片包3）法式鲜奶面包

4）圣诞面包5）香菜棒面包6）培根法式面包7）康芝法包

新式、咸味、沙拉面包：

1）汉堡2）三明治3）香菜芝士包4）风味香菇包

5）芝士香肠6）芋风面包7）风味麦香包8）芝士香肠包

9）香葱牛肉包10）沙丁鱼调理包11）培根调理包

12）海鲜调理包13）香菇调理包14）黄金红薯包

三、酥皮点心类

清酥和混酥：

1）榴莲酥2）三角水果酥3）蝴蝶酥4）椰夹酥5）椰蓉酥条

21）饺子酥22）元宝酥23）莲蓉酥24）太阳酥25）盾毛酥26）绿豆酥

混酥类饼干：

1）奶油曲奇2）金手指饼干3）乳酪饼干4）椰子酥饼

5）水果酥饼6）牛油酥条7）黄金蛋黄酥8）黄金饼

9）一口酥10）蓝莓椰子饼11）葡萄酥饼12）杏仁饼干

29）瓜子薄饼30）芝麻饼31）绿茶饼32）红豆西饼

33）芝士饼34）海苔饼35）香葱饼36）果酱西饼

37）各种桃酥38）各种无糖点心39）杏仁曲奇、洛克饼

40）杂粮健康饼41）黑格格酥饼42）情侣饼

酥派类：

1）各种水果夹心派2）香芋、豆沙、莲蓉夹心派

3）鸡粒香菇派4）咖喱牛肉派5）鱿鱼风味派

6）巧克力香蕉派7）无花果杏仁派8）维也纳苹果派

四、比萨类：

1)火腿比萨2）水果奶酪比萨3）各种鸡肉、牛肉、猪肉比萨

4）什锦海鲜比萨5）田园比萨6）香菇比萨7）夏威夷风情比萨

五、油炸类：

1）蜜三刀2）南瓜球3）竹节酥4）开口笑5）绿豆糕

6）沙琪玛7）番羽花8）甜条9）眼镜10）三角酥

11）天津大麻花12）蜂蜜大麻花13）甜咸麻花14）江米条15）芝麻江米条

六、油炸面包类：

1）油炸面包2）热狗3）甜甜圈4）豆沙包5）糯米包

6）麻花卷7）日式炸包8）多娜丝包9）沙拉早餐包

10）三角吉士包11）咖喱牛肉包12）香芋包13）香橙水果包

14）马铃薯炸面包

七、泡芙类：

1）鲜奶泡芙2）菠萝脆皮泡芙3）芝麻沾泡芙

4）巧克力泡芙5）冰激淋泡芙6）丹麦泡芙

7）手指泡芙8）蔬菜泡芙9）天鹅泡芙

八、蛋塔类：

1）鸡蛋塔2）葡萄蛋塔3）椰丝塔4）红豆塔

5）巧克力塔6）牛油果仁塔7）各种水果塔

8）芒果塔9）紫薯塔10）核桃塔

九、月饼类：

1）广式月饼糖浆的转化2）广式月饼3）酥式月饼

4）台式月饼5）冰激淋月饼6）无糖月饼

7）各种馅料的调制（伍仁、椰蓉、黑麻、八宝、什锦、果仁、椒盐）

十、元宵类：

1）糯米粉的调理2）元宵陷的调制

3）花生馅4）黑芝麻馅5）水果馅6）豆沙馅

7）满口香馅8）什锦馅9）杂粮元宵陷的调制