学卤菜技术多少钱/学卤菜哪家最靠谱
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成都廖卓餐饮 人气 26060条评价 成都
课程详情
完整图文>>培训项目:久星椒卤味
培训种类:川卤系列、泡椒系列、凉菜系列
卤菜是一种老少成宜的美味食品,由于它具有味浓鲜香,肥软适口的口味特点,而且具有健康卫生、携带方便、存放时间较长等诸多优点,因此很受人们喜爱。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,就有了卤菜店或者超市里带包装的卤菜了。中国人对卤菜似乎有着一种莫名的情节,卤菜的香浓酸辣咸淡皆宜的特点,顿顿下饭都不觉的腻。追根溯源,卤菜的魅力有着上千年的历史,中国人的血统已经深深融入了卤菜这一元素。
廖卓久星椒卤味特点十分的明显:取材方便,可丰可俭;质地适口,味感丰富;香气宜人,润而不腻;携带方便,易于保管等等,这几大特点就决定了学廖卓久星椒卤味的学员们开店后财富滚滚来的一个象征。
实操练习:
1.卤水香料的识别和选材技术
2.卤水高汤的制作工艺
3.卤水香料包制作工艺
4.卤水秘制炒糖上色工艺
5.各种菜品的卤制技术
6.秘制红油的炼制和保存技术
传授全套:传授各种香料、调料、配料、 挑选配制技术,各类酱料制作。师傅手把手指导亲自制作,直到学会为止。
成都市廖卓餐饮管理有限公司
公司地址:成都市青羊区太升北路56号,江信大厦26楼
上课地点
成都青羊区太升北路56号江信大厦
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