课程详情

卤味坊是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。四川卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重,不论哪种卤味,整体的色泽都是从枣红到暗红,这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长,等味道完全渗透进入之后,色彩也变得浓重,而且麻辣鲜香体现得十分明显。久星椒卤味坊将现代工艺与传统卤味相结合,汇聚南北大众饮食,经过多年对中药,食材的潜心改制,研发,研制出具有回味悠长独特秘方的九星椒卤味坊。

小本投资百年四川老卤操作简单,包教包会,日卖上万元的卤肉，掌握技术自己开店，川卤广式烧腊亲自动手操作。

卤味坊——好吃回味香久久!

来自成都本地浓浓的土香秘方,加上老配方不断地改进并与现代工艺的结合,做成了闻香流涎,食之难忘的——久星椒卤味熟食

学习川卤味的六大好处:

培训内容:

1、卤水香料的识别和选材技术。 

2、卤水高汤的制作工艺。

3、卤水香料包制作工艺。

4、卤水秘制炒糖上色工艺。

5、各种菜品的卤制技术。

6、秘制红油的炼制和保存技术 。

7、赠送选址,装修布局,开业,经营方面技术经验。 

8、免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。

卤味坊的六大理由

一、精细化配料:不再是凭师傅经验下料,全程电子称称重下香料。味道更有保证、学员更易掌握。

二、调料标准化:真正做到不同品种的熟食、不同重量味道能一样。

三、高标准、超低价的进货渠道让你利润更有保障

四、传统的白卤、红卤,麻辣卤传授还将传授你市场日渐风行的泡椒系列熟食、能将泡椒系列做好的屈指可数、好的配方更是被大的食品公司作为行业秘密保存、我们做的泡椒系列熟食更能媲美重庆的很多知名企业。泡椒系列市场却是空白、抢占先机就看你的眼光。

五、炒老板的鱿鱼从现在开始:这里不再需要学历、也不再需要经验。只需要你带上满腔热忱,专注、专心的精神就能做上你梦想的老板

六、低成本高收入:现在加盟久星椒能将川卤四大系列,广式烧腊九大系列学会,回家开店,抢占先机就看你的眼光、久星椒熟食圆你老板梦!

1、卤水系列:

鸡:鸡脚,全鸡翅,鸡翅中,鸡翅尖,鸡腿,杂,鸡心,鸡胗。

鸭:鸭脑壳,鸭脖,鸭心,鸭肠,鸭胗,鸭肝,鸭脚。

牛:卤牛肉,牛百叶,牛蹄筋,牛杂。

猪:猪头肉,猪心,猪肝,猪蹄,猪耳,猪尾巴,猪大肠。

蔬菜: 藕片,海带,豆干,土豆片

2、盐水系列:鸡:盐水鸡肝,盐水鸡胗,盐水鸡心。       

3、熏制系列:熏鸡,熏火腿,熏鸡爪,熏猪头肉。

4、泡椒系列:泡椒凤爪,泡椒萝卜,泡椒木耳,泡椒黄瓜,泡椒白菜,泡椒莴笋。

培训优势——学员可进行实地考察品尝,满意后签约,一次性收费,免费提供三餐,免费提供所有学习材料,中途不收取任何费用。不限教学时间,学会为止!

专人专教——师傅一对一教学,手把手指导,绝对保证学到的是正宗原汁原味的川味,广式烧腊!

反复练习——学员全程亲手独立操作,学习材料充裕,餐饮培训器材齐全,力求在舒适的大环境下,学员通过反复实际练习,学会菜品精髓!

原料识别——在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧,赢在事业的起跑线!

金牌承诺——成都廖卓在此承诺,学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝,对所有开店的学员均提供开店价格定位等一系列的培训指导,并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

选择成都廖卓——创业无忧:

1、培训毕业后,学员完全可以自行独立创业开店,不需要在我们这里购买任何材料(如:底料、香料),在学员当地均可购买。

2、培训毕业后,学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术,都能够独立开店3、培训毕业后,学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。 

全套卤味技术只要2980元:

1、品牌使用;

2、门头免费设计; 

3、技术更新免费学习,全部核心技术配方传授,名傅手把手教学,不限制时间,学会为止,学员亲自反复练习,让每一个学员都能独立开店营业,赚钱!