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【课程详情】
培养目标:以培养烘焙师为目标,系统学习各式流行面包的制作流程。
教学理念:实现培训与实际操作0距离
学员与教师0距离互动探讨
学习与市场需求紧密结合
制定符合行业发展的教学计划
保持与西点烘焙企业的沟通
为学员就业、创业提供良好、全面的平台
自营饼店与教学紧密配合学有所用
全天候接受报名,随到随学。
培养对象:有志于从事烘焙行业的各界人士,无需基矗
初、高中毕业生,大、中专院校毕业生,大学应、往届毕业生。
城乡待业青年。
对烘焙行业感兴趣的0基础学者。
学习内容:
甜面包(中种法)
苹果面包、蓝莓面包、花生酱面包、奶酥面包、培根芝士卷面包、奶昔椰子包、密豆牛奶面包、芝士鸡粒包、香葱肠仔包、发财提子包、什锦宝面包馅料:苹果馅、奶酥粒、奶昔椰子馅、密豆牛奶馅、芝士鸡粒馅、奶酥馅、奶黄馅等。
甜面包(直接法)
密汁叉烧包、黄金热狗包、沙拉黄金肉松包、黄金条面包、相思菠萝包、意大利玉米包、墨西哥辨子包、天鹅蛋面包、欧式软质面包、奶酪面包馅料:
黄金沙拉酱、奶酥馅、广式菠萝皮、意大利馅、墨西哥面糊、叉烧汁、巧克力布丁包、香橙吉士面包等。
咸面包(中种法)
咖喱牛肉包、蒜香面包、毛毛虫面包、旦皮肉松卷、旦粒肉松包、炸菜肉丝包、火腿旦包、香葱肠仔包、沙拉火腿卷、沙拉肉米包馅料:咖喱牛肉馅、蒜香馅、泡芙糊、烤蛋皮、炸菜肉丝、千岛沙拉浆、各式日式炸包、蔬菜比萨棒、焗烤洋葱包等。
咸面包(直接法)
各式调理面包、(汉堡包、香肠蔬菜包)、调理热狗、比萨、培根鸡肉、田园总汇、百夏威夷、芝多思面包、牛奶哈斯顿面包等。
方包、吐司
蛋奶甜方包、甜梅方包、汤种吐司、超软咸方包、密豆吐司、香芋吐司、燕麦吉士吐司、蔬菜肉松吐司、蔬菜豆沙吐司等。
法式面包、丹麦面包、杂粮面包。
禾穗面包、核桃麦包、木材面包系列、菠菜营养面包、番茄面包。
学习基础原材料理论,各种原材料在制作过程中起到的作用;
工具、设备的正确使用与保养;
成本核算。
学习虎皮卷蛋糕、木纹卷蛋糕、椰茹蛋糕、肉松卷蛋糕、香蕉蛋糕、全麦蛋糕、生日蛋糕胚、玉枕蛋糕、西洋蛋糕、布丁蛋糕、瓜子仁曲奇、乳香曲奇、车厘子曲奇、淋朱古力曲奇、伯爵饼干、合桃酥、核桃酥、沙姜酥、椰蓉酥、燕麦核桃饼干等西点、饼干课程等西点、饼干等全部课程。
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