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【课程简介】

大连西点培训学校火热招生中

裱花是西式面点师必须掌握的一项技术，是为生日蛋糕做图案的工作。

教学内容有：抹面、花边、12生肖、各种花卉、图案等。包教包会，安排工作

职业需求：随着社会发展，人们的生活水平和生活方式不断变化，西式面点已成为大多数人日常饮食的常用食品，几乎每天早餐桌上都能看到，生日蛋糕、各式甜点已成为生日宴会和就做上的必备食品，所以市场上西点屋、蛋糕房等经营场所琳琅满目，比比皆是，西式面点师的职业已成为时尚流行，高收入，稳定就业的选择，也因为这个项目投资少见效快，成为自己创办企业的选择。红叶学校已有许多学员开办了相关的企业，受益匪浅。一个普通的西式面点师月收入在不等；个人创业年利润在万不等。

学习内容：面包、蛋糕、蛋塔、果冻等四大类型，100多个品种常用西式面点。

一.面点的基础知识，食品卫生常识，能核算单一点品种成本；掌握主要原料知识，基本的操作知识及常用的设备、工具、用具一般知识

1.西点的来源及发展概括理论

2.常用原料知识初级

3.常用设备安全使用，面团的形成守法

4.面包发酵原理及制作过程

5.成本核算及营养卫生总核算

6.初级各种面包、蛋糕及多品种制作（实操）

西式面点初级操作考试品种

一：软质面包

汉堡包8子面包眼睛面包果酱面包果脯面包单股辫花双股辫花三股辫花五股辫花黄油软面包豆沙切花包三叶面包火腿排包毛毛虫面包火腿面包马蹄面包四喜面包青蛙面包弯月豆沙切花面包

二：土司面包

圆顶土司山形土司玉米类土司蜜豆土司果酱土司

三：蛋糕

海绵黄金蛋糕清方蛋糕海绵纸杯蛋糕海绵纹身蛋糕海绵卷瑞士卷果酱卷海绵可可蛋糕

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