【课程简介】

冰淇淋迷你店

产品介绍

1295年，曾在中国元朝访问的·波罗回到意大利，从中国把一种水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都吃的冻奶配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。1660年前后，在巴黎最早开业的‘Cafe

Procope’，意大利人Cotelli制作出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后，将其冻结制成冰果进行销售。1851年，牛奶商人JACOB

FUSSEL实现了冰激淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰激淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰激淋的工业化在全世界得到迅速发展。1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是我国最早的冷饮厂家。当时产品为圆柱形，日产量只有2000-3000根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形，棒冰品种除果味外，还生产赤豆绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰激淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。