课程详情

【课程简介】

武汉厨师培训学校.站在厨师培训的点,红案白案,武汉厨师培训学校,厨师全科,样样领先.全部由烹饪专家当堂授课.人盯人练,手把手交,定向就业,可靠到位!

厨师全科精英班(大厨班)

招生简章：

学制：一年

招生对象：初中及初中以上文化程度者，有志于系统、全面、深入、专业学习烹饪技艺的无烹调基础的社会各界人士

培养目标：通过组织教学，使学员能够掌握厨师全套技术，熟练掌握红案、白案、雕刻、拼盘的制作技法，熟悉酒店企业管理和经营与宴会设计知识，逐步把学员培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的精英人才。

学习内容

1、理论部分：分阶段系统讲授《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《川菜知识》、《粤菜知识》、《宴席知识》、《烹饪美学》、《成本核算》、《餐饮管理》

2、实操部分：

入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法，30多种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

热菜部分：南北经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋补药膳总计达400多道。代表菜有：葱烧海参、兰花鲍鱼、蟹粉狮子头、东坡肉、水煮鱼、香辣蟹、豉汁盘龙鳝、四味三文鱼、霸王别姬、脆皮乳鸽、日式刺身等。

食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。

艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。

面点部分：中式面点

综合学习部分：主要传授整鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、四川泡菜、酱卤烧腊、北京烤鸭、

认证项目

国家劳动部职业资格证书

武汉理工大学后勤集团培训中心结业证书

学员学完全部课程，经考试合格，并取得相应的专业资格证书可胜任各大、中、小型企事业单位、工厂、酒楼、宾馆、学校、星级酒店、大型连锁餐饮企业等工作。

欢迎您报名参加：湖北厨师培训武汉理工金领教育。

培训地区：湖北武汉

培训机构：武汉金领教育

招生地址：武汉市洪山区珞狮南路122号理工大学校内