课程详情

【师资介绍】

袁胜柱教龄：10年

袁胜柱，国家高级烹饪技师，2008年参加高考进入湖北第二师范学院学习酒店管理专业，由于家族从厨的缘故，本人对烹饪有深厚的兴趣，师承武汉商学院烹饪与食品工程学院吴世平门下，经过刻苦钻研理论，积极动手实践，深的教授的宠爱，在此期间获得各种荣誉，2010年在全国知名连锁烧烤有限责任公司老五烧烤任职出品总监，2011年获得母校优秀共青团员称号，同年加入韩义餐饮工作室，应公司安排在重庆任职公司旗下品牌老重庆红油火锅的学习火锅，冷串串，冒菜，2013回武汉任职公司楚味(老街烧烤)技术顾问。

【课程简介】

九宫格火锅培训—九宫格火锅技术培训—九宫格火锅培训学校

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一、九宫格火锅培训班——项目简介

九宫格九宫格老灶火锅秉承传统用料手法，味型上吸取重庆传统火锅精华，配方独特，选料考究，底料采用四十余味材料精心调

制而成，与一般火锅相比更具有显著特色，醇和厚道、汤红油亮、油而不腻、辣而不燥。九宫格火锅是最早的重庆火锅，据传，两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人民把内脏捞起，洗净，在放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道很好，还能填饱肚子，就这样得以在底层人民流传开来。

九宫格特点：利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，边沿格火力最弱，宜久煮的食物。以前火锅是一口很大的铁锅，几个很可能不认识的人聚在一口锅里，各吃各的。为了防止你的鸭肠跑到别人那去，就用木头做了格子放在锅里，后来改成铁的。但是九宫格还是保留下来了，因为可以控制火候，中间的火旺汤沸，可以涮易熟的肉食，边上的煮难熟的食物，九宫格的锅特别深，夹菜的筷子也会长许多，这样节约成本还是很有创意的。

二、九宫格火锅培训班——名师简介

袁胜柱，国家高级烹饪技师，2008年参加高考进入湖北第二师范学院学习酒店管理专业，由于家族从厨的缘故，本人对烹饪有深厚的兴趣，师承武汉商学院烹饪与食品工程学院吴世平门下，经过刻苦钻研理论，积极动手实践，深的教授的宠爱，在此期间获得各种荣誉，2010年在全国知名连锁烧烤有限责任公司老五烧烤任职出品总监，2011年获得母校优秀共青团员称号，同年加入韩义餐饮工作室，应公司安排在重庆任职公司旗下品牌老重庆红油火锅的学习火锅，冷串串，冒菜，，2013回武汉任职公司楚味(老街烧烤)技术顾问。

三、九宫格火锅培训班——培训详情

四、九宫格火锅培训班——慧思立培训优势

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90分，精确到克的调料，精确到秒的加工时间，精确到度的火候，精准的味道，精准的品质。

2低成本高利润，小投资，无论是流动摊贩，还是大排档，或者是风格别异的高档餐厅，都能够做到低成本，高利润。

3培训完毕，由个人意愿，可参与公司实体店内实战操作。

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5公司外勤技术开发组，常年与国际各大星级酒店合作，可以时间将的餐饮风尚与动向传递给学员。

6名师一对一执教，开店名师可亲临店面指导，做到服务贴入人心，关爱无微不至。

7厨师专业考证，可指导学员帮助参加考试获得国家认证的资格等级证书<注：国家证书查询网osta>

8就业分配，与数百家合作单位就业，各大星级酒店和劳务外输。

9下岗再就业，武汉市下岗职工携下岗证，《48岁以上》可免学费

我们的九宫格火锅培训是由行业名师亲手指导学员实操训练学习的，把理论与实践相结合，确保经过培训的学员掌握正宗的技术好的口味和开店技巧，以及学会在创业过程中如何发展和回避风险，技术是包教包会包满意的。