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1、方便袋装型：一是人们已司空见惯的各种包装好的产品，俗称“冰棍”；二是家庭用大号包装型，仅在大型超市有售。这类产品占冰淇淋市场销售的７、８成，也称“整体产品”。但这些产品基本被如蒙牛、伊利等大型企业垄断，中小投资者是无法与他们竞争的！

2、现做现吃型：这类产品美观、口味多样、时尚浪漫，深受年轻人喜爱。价格也较昂贵。由于受制作加工场地和设备的限制，这类产品只能在较高档的咖啡厅或西餐厅才可品尝的到。普通大众是不易吃到的。经营这类店铺投入资金较大，对管理的要求也很高。中国的冰淇淋市场，目前正进行着两种模式的战争

种模式：品牌大厂家的阵地战。这是冰淇淋的兵团，各大对手之间主要以整体产品相互对垒，广告比拚，渠道竞赛，展开是海陆空立体攻势。

第二种模式：杂牌小厂家的游击战。这是冰淇淋的第二兵团，该阵容以冰淇淋专卖店为主，数量众多，机制灵活，已对兵团形成了骚扰之势。

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