课程详情

【课程详情】

《广州烧腊培训》教学课程表

课：理论、工具设备认识、火候与调味

第二课：理论、不需皮脆挂炉烧烤食品制作

第三课：理论、需要皮脆挂炉烧烤食品制作

第四课：理论、卤水的种类及调配、品种制作方法

第五课：理论、成本核算

第六课：实操、调制烧烤汁、煮糖胶、腌制

第七课：实操、蜜汁叉烧、蜜汁烧鹌鹑

第八课：实操、蜜汁烧鸡亦、鸭下巴

第九课：实操、蜜汁烧排骨、鸡腿

第十课：实操、挂炉烧鹅（鸭）

第十一课：实操、琵琶鸭、片皮鸭

第十二课：实操、澳门烧肉

第十三课：实操、吊烧鸡、琵琶鸽、琵琶乳鸭

第十四课：实操、香叶卤水、咸香卤水调配贵妃鸡（白切鸡）咸香鸡、咸香风爪

第十五课：实操、正式盐局鸡、东江盐局鸡

第十六课：实操、精卤水调配豉油鸡、茶香鸡、汾酒牛展、白云风爪

第十七课：实操、普通卤水调配卤水猪利、猪肚、猪耳、猪手、珍肝等

第十八课：实操、潮州卤水调配卤水鸭、大肠、鹅肾、掌亦等

第十九课：实操、白卤水调配、红烧乳鸽、脆皮大肠

第二十课：实操、化皮乳猪

特别提示：

做个聪明的消费者，请选择政府办学机构，信誉，详情请登陆“广州市就业训练中心”网查阅以上课程详细内容并亲临我中心现场参观。