【学习目标】
培训目标:
1.掌握咖啡进阶理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(KeySuccessFactors);
2.把握咖啡馆经营的要点,能够填写营业日志,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;
3.初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;
【授课对象】
报名要求(任选其一):
1)在酷德咖啡接受过初级咖啡师培训课程
2)在酷德以外的咖啡培训机构接受过系统的咖啡知识、咖啡实操和咖啡馆经营相关培训,并已达到酷德咖啡初级咖啡师培训的基本要求。
3)在咖啡馆里拥有半年以上的全职咖啡师工作经验并已达到酷德咖啡中级咖啡师培训的基本要求。
【课程简介】
中级咖啡师培训
培训目标:
1.掌握咖啡进阶理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(KeySuccessFactors);
2.把握咖啡馆经营的要点,能够填写营业日志,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;
3.初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;
4.正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等)及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用(含调试)、保养和维护方法;
5.熟练制作咖啡馆吧台常见轻食;
6.认识咖啡馆吧台常见酒水,学会调制经典鸡尾酒;
7.初步掌握牛奶拉花艺术(LatteArt);
8.调酒咖啡制作,了解创意咖啡出品的一般原则、技巧与方法;
9.熟练制作咖啡馆吧台常见冷热饮品;
10.花式热咖啡的概念及调制方法
11.花式冰咖啡的概念与调制方法
12.花式果汁的用途及冲调方法
13.十二星座果汁的用途
14、热奶茶的冲煮方法
15.冰奶茶,冰茶,泡末茶类的区别及冲泡方法
16.花果茶的功效及冲泡方法
17.花草茶的功效及冲泡方法
18.十二星座花草茶的用途功效及冲泡
报名要求(任选其一):
(1)在酷德咖啡接受过初级咖啡师培训课程
(2)在酷德以外的咖啡培训机构接受过系统的咖啡知识、咖啡实操和咖啡馆经营相关培训,并已达到酷德咖啡初级咖啡师培训的基本要求。
(3)在咖啡馆里拥有半年以上的全职咖啡师工作经验并已达到酷德咖啡中级咖啡师培训的基本要求。
