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杭州招牌鸭脖培训班

杭州招牌鸭脖培训班

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杭州招牌鸭脖培训班

本培训项目专为鸭脖卤菜开店的创业人员而开设的,提供高品质的培训服务。在这里你将学习到如何开一家成功鸭脖卤菜店的方方面面。

培训目标:

熟练掌握整个制作流程,关键核心配方的掌握,经验细节的领悟,可以独立开店。

培训内容:

鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排、牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等(核心秘制配方毫无保留传授)

实践操作:

.1.基本功的学习,包括各种香料的认知,按照规定的比例配好香料;

2.设备的选择,采购;

3.鸭脖卤水的的制作及保养;

4.鸭脖卤水的调味方法与技巧;

5.鸭脖的选材及腌制处理方法;

6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。

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