课程详情

【课程详情】

老北京卤肉卷培训班

本培训项目专为老北京卤肉卷的创业人员而开设的，提供高品质的培训服务。

培训目标：

熟练掌握老北京卤肉卷的整个制作流程，关键核心配方的掌握，经验细节的领悟，可以独立开店。

培训内容：

面皮的制作、酱料的制作（秘制）、卤水的制作、食材的卤制及时间的掌握、卤水的保存、辣椒油的制作、鸡柳的制作

【菜单】：

招牌卤肉卷、孜然火腿卷、脆藕千张卷、鸡蛋火腿卷、香辣牛肚卷、卤肉脆藕卷、卤肉千张卷、卤肉火腿卷、卤肉鸡蛋卷、卤肉牛肚卷、卤肉脆藕千张卷、绝味牛肉卷、牛肉千张卷、卤肉牛肉卷、大团圆

实践操作：

1、熟练掌握面皮的制作；

2、香料的识别，酱料的制作；

3、卤水的制作，食材的处理及卤制；

4、辣椒油的制作、鸡柳的制作；

5、经验总结及注意细节的讲解。

培训时间：

一般3-7天左右，我们不限定时间，随到随学，包教包会，学会为止。