课程详情

【学习目标】

按照标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，学员能够独立开店为止，不限定具体学习时间。

【授课对象】

有志于从事小吃、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。

【课程简介】

我们的口号：汇集天下名吃，传承小吃技术。

我们的服务理念：客户的满意度是我们成功的源泉.

我们的宗旨：传承中华五千年悠久饮食文化,技术创新,产品创新,服务创新,模式创新,追求卓越,成就辉煌。

学习费用：

培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，以及3年技术免费升级费用。

上课时间：

上午9:00-下午17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为5-7天左右,视个人学习能力而定。

教学的过程：

按照标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训内容：

1、卤菜的基本知识，加工用具的配置；

2、加工原料的选用与初加工；

3、成功卤汤的调制与保管；

4、卤水配方；

5、卤水制作；

6、调色调味；

7、火候把握；

8、红卤白卤；

9、五香粉；

10、酱香粉；

11、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

12、系列荤素卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）。