课程详情

【授课对象】

0基础对咖啡感兴趣或者打算开店的学员

【课程简介】

学期：10天的全能班7800元；

上课时间：周一至周六(上午9:30-11:30)(下午13:00-17:00)周日休息

课程内容：

1、咖啡理论知识：咖啡的历史与发展；咖啡业、咖啡师行业介绍；

2、咖啡豆鉴别鉴别"阿拉比卡咖啡豆"与"罗布斯塔咖啡豆",掌握咖啡豆的储存方法、纯品咖啡制作；

3、虹吸壶与手冲咖啡（滤纸、滤布）；

4、皇家比利时壶、摩卡壶、法压壶的使用；

5、全自动咖啡机的使用；意式浓缩咖啡（Espresso）制作、打奶泡练习

6、手绘奶沫与巧克力酱（心形、四叶草、太阳花、蝴蝶等）

7、拉花咖啡初步练习与制作（心型、树叶形）

8、经典意式咖啡制作（卡布奇诺，摩卡奇诺，风味拿铁，美式咖啡，焦糖玛奇朵，提拉米苏咖啡，摩卡巧克力咖啡等）

9、精致咖啡（爱尔兰咖啡、皇家咖啡、椰香咖啡、蜜桃摩卡咖啡、薄荷咖啡、香草冰激咖啡等）

10、甜品、花式冰淇淋（奶冻、松饼）（香蕉船、缤纷水果圣代）

11、时尚养生饮

12、特调风味茶

13、奶茶系列

14、夏日冰品（各种口味的冰沙、奶昔制作）

15、港式甜品类，鲜果拼盘

16、咖啡厅的经营管理

17、吧台设计、酒单制作、酒水定价原则等

18、吧台管理（器具采购、物料采购、产品配方、产品制作流程、成本核算、吧台摆放技巧）

19、员工招聘与培训；咖啡师职业规划、经营管理（咖啡厅规范服务流程、优质服务的标准、外场管理）

20、考试以及毕业论文.