【课程简介】

一、笼仔饭产品展示

二、笼仔饭项目介绍

笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一，荷叶笼仔饭的味道和龙仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。笼笼仔饭仔饭的特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。

笼仔饭主要有：排骨龙仔饭、腊味龙仔饭、猪肝笼仔饭、叉烧笼仔饭、鸡肾笼仔饭等(基本上做煲仔饭的菜均能做笼仔饭，只是制作工艺不同)，另外有各种青菜的处理;

三、学习流程

四、笼仔饭培训内容:

一、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

二、调料配料的筛选调配;

三、多种食材配料的处理;

四、米饭与水的比例;

五、配菜的处理;

六、制作笼仔饭的时间以及火力控制;

七、多种笼仔饭的做法

八、原料采购、存放、保鲜技术;

九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。