课程详情

【课程简介】

杂粮煎饼培训班

一、杂粮煎饼培训介绍：

项目介绍：

杂粮煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，煎饼多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。

杂粮煎饼又称玉女卷、煎饼果子、香妃卷，正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用；杂粮煎饼一直风靡全国。

杂粮煎饼利润：

l.小麦面粉+杂粮（玉米面粉、黄豆面粉、高梁面粉）：（58元/袋÷50斤+杂粮0.3元）÷7个=0.2元/个煎饼.

2.脆饼（1斤面+1.1斤油+鸡蛋）：1.16元+2.8+0.28=4.24/18=0.23元.

3.鸡蛋:(2.8元/斤,10个/斤)2.8/10=0.28元（按照小鸡蛋价格计算）.

4.液化气：1.8元/小时×4小时＝7.2元÷150个＝0.048元（早上6：30－10：30）.

5.甜面浆+辣椒浆+作料+葱花+香菜等其它＝0.1元.

6.塑料包装+水电费＝0.045.

7.成本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元.

8.利润=2元-0.903元=1.097元.

按照每天销售150个成品煎饼，零售价2元计算：

每月收入=150*1.097*30=4936.5元每月净剩4000元以上

按照3元计算每月净剩可达8000元以上

成本低，利润大，一品酥脆煎饼煎饼、山东杂粮煎饼是您小本经营、致富创业的！

二、杂粮煎饼培训内容：

原味杂粮煎饼★香辣杂粮煎饼★麻辣杂粮煎饼★酸菜杂粮煎饼★鸡蛋杂粮煎饼★火腿杂粮煎饼★培根杂粮煎饼★油条杂粮煎饼★馓子杂粮煎饼等

三、杂粮煎饼培训流程：

培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧。

3.原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作：

1.面粉和食料的选购。

2.酱的调制、注意事项。

3.面皮浆料的制作方法和比例配置。

4.制作过程的技巧。

5.成品的售卖方式及价格。

优惠酬宾：

加学：卤肉卷饼、手抓饼、千层酱香饼、鸡蛋灌饼、武大郎烧饼、等项目，总价打8-9折另送一项；也可学二送二、学三送三。

四、杂粮煎饼培训作品：

五、杂粮煎饼培训时间：

上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

六、杂粮煎饼培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

七、杂粮煎饼培训优势：

1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。