【课程简介】
西餐初级培训班
一、西餐初级培训介绍：
项目介绍：西餐是以英国菜、法国菜，俄式菜、意大利菜为主流，其在西餐中的地位就如中餐的川菜、鲁菜、淮阳菜、粤菜。传统的法式菜单通常超过十二道菜，那是传统习惯下的一份丰盛的大餐。
二、西餐初级培训内容：
三、西餐初级培训流程：
学习内容
1.了解西餐概念及西餐在中国的发展方向
4.三明治及汉堡制作工艺
2.原料与用具的讲解
5.排盘技巧和常用的西餐菜
3.调味与腌制基本常识
6.成本核算
实践内容
1.怎样制作沙拉
5.原料及原料加工
2.如何了解千岛酱与法拉酱制作
6.法式及意大利烹饪区别
3.制作煎和炸的区分
7.制作黑酱汁菜式制作工艺
4.洋葱汁菜式制作工艺
8.传授西餐内酱和海鲜制作
四、西餐初级培训作品：
五、西餐初级培训时间：
上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。
六、西餐初级培训方式：
按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
七、西餐初级培训优势：
1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；
2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；
3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；
4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；
5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；
6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。
