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臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

主要培训内容：

1、制作臊子面的原材料的选取与准备；

2、正宗臊子面臊子的制作；

3、手工面条的制作；

4、正宗臊子面的成形。

特别提示：报名俏恒育烹饪教育中心学习的学员，您不必为有无基础而担心，来我们这里，包您学成满意而归，相信我们也就是相信您自己！欢迎您实地考察学习！

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