课程详情

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课时培训内容受训人预期达到目标教学考核方法培训场地器材1礼仪的介绍以及专业服务礼仪的重要性涉及对客服务的全体员工1、认识到礼仪的重要地位，无礼则无以立。2、服务人员的专业服务素养是客人形成餐厅整体印象的重要因素。因此需要认真对待，严格要求规范自己的言行，提高自身素质。讲授、问答互动形式，使学员自己意识到专业服务礼仪的重要性教室内学员按岛型分组落座6人一组、白A4纸若干、投影、白板、粗碳素笔2只2专业礼仪——专业制服礼仪涉及对客服务的全体员工1、了解制服的意义——只有穿上制服才能成为人物2、熟记制服穿着的规范、要求。3、掌握制服穿着中的禁忌。4、回顾本节要领请全体学员分组纠正彼此穿着的制服。讲授、问答互动形式，请学员参与教学，并请大堂经理或领班记住相关规范并作为日后监察标准。教室内学员按岛型分组落座6人一组、白A4纸若干、投影、白板、粗碳素笔2只3专业礼仪——专业仪容礼仪涉及对客服务的全体员工1、了解仪容对于职业工作者的重要性。2、掌握“从头到脚”仪容要求规范。并以此为标准作为日常对自己的要求以及领班检查标准。3、女员工掌握化妆技巧讲授、问答互动形式，请学员参与教学，并请大堂经理或领班记住相关规范并作为日后监察标准。教室内学员按岛型分组落座6人一组、白A4纸若干、投影、白板、粗碳素笔2只、女员工带全套化妆品3专业礼仪——专业形体礼仪涉及对客服务的全体员工1、掌握对客形体礼仪要求。2、纠正不良行为习惯，培养专业服务形体礼仪习惯。（站、坐、行、指引、领位等）3、评选优雅先生、优雅女士，并建立检查标准。学员参与教学，并请大堂经理或领班记住相关规范并作为日后监察标准。教室内学员按岛型分组落座6人一组、中间留出大通道便于实践操作、投影2专业礼仪——专业社交礼仪涉及对客服务的全体员工1、了解各国文化习惯，掌握禁忌语言、食物等对外礼仪。2、掌握电话、介绍、握手等社交商务礼仪规范。讲授、问答互动形式教室内学员按岛型分组落座6人一组、投影效果汇报（1）回顾课程内容评判效果涉及对客服务的全体员工1、回顾课程内容。2、检验培训效果。3、树立日后监察标准。现场情景实践评比餐厅领导领班、培训老师作为评委和情景参与人在餐厅内进行10课后评估与回访涉及参与培训的所有员工1、定期回访，考察参训员工的培训质量2、在暗访抽查中检验学员的学习效果，发现问题及时纠正回访包括明察与暗访。暗访实行不定期模式请餐厅领导，及人事部门配合进行抽查与回访