面食种类非常的多，正因为种类繁多，吃起来的感觉也会不一样。很多人都喜欢灌汤包，口感好深受大家亲睐。那么灌汤包怎么制作?学习制作灌汤包需要多长时间?厦门海峡创业培训教你如何快速掌握。
灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。
培训
培训内容
杭州小笼包天津狗不理包子现蒸灌汤包开封光汤包山东水煎包特色水煎包
培训课程安排
1和面醒面揉面起面整套流程技术
2水分参合比例及各式各样包子馅的比例搭配剁碎等整套配方技术
3从开始到蒸到成品及时间火候掌握详细技术
4包包子手法及包子里面的汤汁水煎包的技巧制作
5设备的介绍名称.挑选清单和方法及保养措施.店面经营方法与管理
培训时间
不限制学习时间.包教包会.学会为止.一般3至4天左右.视个人情况和适应程度而定
培训报名咨询电话：400-656-1390
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