厦门学厨师到哪里好？厨师，作为二十一世纪最热门的职业，未来五年将出现至少400万的巨大缺口，这将为没有学历又没有基础的人提供一个绝佳的就业机会。
你所不知道的厨师
川味辣椒油
1.辣椒油准备的原料是干辣椒和菜籽油，比例大约是1：5左右。
2.将干辣椒放入小锅中干炒，小火炒出香气即可。
3.炒好的干辣椒放入石臼当中，碾压成辣椒面。菜籽油放到火上烧至八成热，之后端下晾凉到五成热左右。
4.将晾好的菜籽油一半倒入辣椒面当中，搅拌均匀，之后再将剩余的部分倒入其中，最后点入炒过的白芝麻即可。
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关于厨师，这些不得不了解!
用菜油一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。
完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中，混浊的油可变清澈。
炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
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