厦门麻辣烫小吃培训？烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及使厨师大大减轻了劳动强度;新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害。总之，随着科学技术的发展，厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识盯满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而应是能文能武、气质高雅的美食家。
做中西餐饮，还些都得看!
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
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关于做中西餐饮，这些不得不了解!
酱料用法：八角：去腥添香，烹饪时要提前放，一份菜一般放三瓣。白胡椒：磨成胡椒粉，临出锅时加，有辣味，能提鲜。孜然：祛除腥膻异味，解除肉类油腻，常用在烧烤牛羊肉中。咖喱：多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜。剁椒：由新鲜辣椒腌制而成，是制作剁椒鱼头等的重要材料。淀粉：可以用于勾芡、挂糊和上浆。使菜肴包汁均匀，减少营养流失。味精：提鲜效果显著，但多食对健康无益。鸡精：适宜素菜，荤菜不必用。要在将出锅时放入，凉拌菜应先溶解。
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