福州哪个厨师学校比较好？现在的年轻人，他们不像那些年长的比较过日子，他们是懂得享受的一代，除了工作还要享受生活。他们的思想是——我努力去做我专业方面的事情去为别人服务，去努力挣钱，别的事情付钱由其他方面的专业人士为我服务。例如：搞卫生找家政，吃饭去餐馆。这种生活方式在南方已经很明显的表现出来了，因此餐饮行业也越来越火，对厨师的需求也越来越大。
厨师，这些东西知道了！
着味的作用、方法、原则
着味，行话叫码味，就是按成菜的要求，在菜肴的烹制前，对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术。在川菜的烹调中，一般常用炒，熘，爆，蒸，炸，炝，它直接影响菜肴的味感和质感。
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厨师，这些都熟透了!
着味的时间应根据烹调要求而定，一般作炒，熘，爆，清蒸类菜肴的原料，着味时间以拌匀即入锅烹制为准;而作炸，旱蒸，熏，腌，卤，烤，抖类菜肴的原料，着味时间应根据需要而定。一般而言：作咸鲜味型菜肴的原料，着味时间短;五香味型的时间长;咸味重的时间长，咸味累的时间短，异味重的时间长，鲜味好的时间短。
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