五香条,是具有代表性的厦门美味小吃之一,它从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席,登上大雅之堂,是厦门地方,婚宴、喜
宴、过节餐桌上必上的一道菜。它是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、
脆、鲜,妙不可言.
闽南五香条单科教学安排:
1天
详细内容
培训内容:五香条
实践:1.主配料的调配,卷皮料的处理
职业规划
1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
学制
2.馅料配比与调味调制
3.调味过程及整个制作过程体验
4.成熟温度控制掌握,成品制作展示
2.独立操作和经营的一线技术管理人才
3.开店具体细节,招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导
咨询
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