福建省华南职业培训学校（华南厨师学校），是经国
家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造中国烹饪教育航母，培养餐饮业稀缺型实用人才。作为中国目前规模最大的烹饪专业学校，根据国家
的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下，确立了以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。
学习内容：
翻糖蛋糕基础知识：翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用等；翻糖蛋糕工具使用：对翻糖蛋糕各种工具的认识及使用方法的介绍等；基础翻糖配方讲解：翻糖配方原材
料的分析讲解，和面方法、技巧讲解；基础花卉花束制作：玫瑰、百合、康乃馨、马蹄莲、牡丹、红掌、以及各种抽象花等。蛋糕胚体制作：
原味重油蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼、芝士蛋糕、英式水果蛋糕、提拉米苏、慕斯蛋糕；糖皮糖膏学习:
糖皮糖膏配方学习，翻糖蛋糕糖皮包裹；卡通人物、动物、生肖类制作；芭比娃娃、喜洋洋、史努比、Kitty猫、奶牛等各种流行卡通造型学习（具体见课程安
排，可根据学员要求考虑课程内容）；糖霜拉线，蕾丝花边制作；翻糖蛋糕的搭配装饰：翻糖蛋糕口味、色彩、造型搭配讲解；节日主题蛋糕：情人节、圣诞、万圣
节及各种节日主题蛋糕设计，多层蛋糕设计；庆典类蛋糕：婚庆、生日宴会、寿辰、各种庆典蛋糕设计，多层蛋糕设计；特殊主题蛋糕：情趣蛋糕、特殊造型蛋糕设
计。
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