学习内容：
理
论:西餐的概论、西餐食品原料、西餐烹饪原理、西餐设备与工具、西餐厨房设计与布局、西厨房的组织、开胃菜类、
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原料分割知识、西餐成本核算、西餐礼仪、西餐常用英语。实践:动物性原料分割、开胃菜类、沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、烤焗类、各式汁类、主菜类、海鲜大菜类、煎扒类的制作、炸品类、西餐酱汁调制等。
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