天津哪里有家庭烹饪培训的?随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,人们的消费阶段早已由满足基本的生存资料阶段过渡到发展和享受阶段。现代人吃小吃早已不是仅仅为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情;因为小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品。
我不知道的厨师!
传统五仁月饼皮原料:
富强粉250g、小苏打2g、绵白糖250g、凉水125g、饴糖125g、植物油70g
做法:
1.将绵白糖中倒入凉水,调成糖水。将糖水坐到火上,大火烧开后转小火,继续烧大约20分钟,直到糖水变稠。
2.饴糖常温凝固得非常紧实,可以提前将其放入热水当中,这样方便饴糖倒出。
3.在变稠的糖水中倒入饴糖,锅开饴糖融化后,关火,变成月饼用的糖浆。
4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢,就是将糖浆提起,可以拉出连续坚固的线来就好了。
5.之后将糖水端到阴凉处,放凉备用。糖浆(160g)晾好以后倒入植物油,混合均匀即可。
6.富强粉和小苏打混合,调制均匀。
7.在面粉中倒入和好植物油的糖浆。
8.用手将面粉与糖浆揉和在一起。
9.之后便是10分钟的碾按阶段,这个阶段必不可少,这会让面团变得油润和有粘性,否则面团会成为非常硬的一团。
10.和好的面团覆盖保鲜膜中,饧大约2小时。

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厨师的一些技巧!
煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
天津哪里有家庭烹饪培训的:中西餐饮培训班
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