一、红烧牛肉面的制作
四川常见的红烧牛肉面一般选择用烟熏竹笋和牛腩来制作。所以一般情况下蜀味香培训都选择用这种方法来红烧。红烧牛肉要求牛肉软嫩汤汁浓郁。用高汤打碗底放入面条，加一勺红烧牛肉臊子，撒上香菜，香味扑鼻。
二、干拌杂酱面
四川干拌杂酱面在成都也叫做素椒杂酱面，做法其实是简单的，杂酱就是杂酱面的杂酱，但是一般的做法是不拌的，其实蜀味香餐饮培训建议还是浪费1分钟的时间拌一下，虽然味道有点类似宜宾燃面，但味道更正一点。
三、泡椒鸡杂面
泡椒鸡杂面的做法是泡椒味的典型，鸡杂要清洗干净，泡椒要炒出香味，更有资深厨师说鸡杂不要清洗的太干净，带点腥味加入泡椒味就是鲜味的来源，更本就不需要放味精了。泡椒味的面食吃起来略带酸辣味可口无比。
学校名称：成都蜀味香餐饮技能培训中心
学校地址：成都市郫县中铁瑞景2期6栋1409室
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