机构简介

<p style="text-indent:2em;">四川茶馆行业专业委员会秘书处四川蒙山茶文化艺术培训中心（温馨提示：本图文严禁转载使用）</p>
<p style="text-indent:2em;">制茶世家，历经10年辉煌，茶艺艺术走向世界表演舞台，上海世博会四川茶艺代表团队！</p>
<p style="text-indent:2em;">茶艺培训茶艺表演茶食品开发销售专业设计茶艺服装定制专业设计员工服装定制茶楼管理培训茶楼加盟茶楼培训标准员工岗位培训与技能培训茶艺馆管理培训茶艺庆典策划主持非遗手工制作“蒙山茶”系列销售厂家合作各类名优茶具展销</p>
<p style="text-indent:2em;">我们的团队：四川长壶茶艺“龙行十八式”的整理创立人、获此殊荣、四川省非物质文化遗产项目蒙山茶传统制作技艺的代表性传承人、茶文化专家成先勤老师；中华茶艺小姐大赛亚军彭老师；职业经理人、高级咖啡师、高级茶艺师、专业设计师、茶艺技师二十位老师组成，蒙山派长壶茶艺“龙行十八式”培训与表演，功夫茶茶艺表演与培训、茶艺兴趣班、茶艺师考证班，茶楼、茶艺馆培训管理，非遗制作工艺蒙山茶系列销售；咖啡调酒果盘、吧台培训；我们有条件优越的茶艺培训、咖啡吧台培训、员工培训教室与实习基地，欢迎参观了解！</p>
<p style="text-indent:2em;"><strong>茶楼管理培训与茶艺教学大纲</strong></p>
<p style="text-indent:2em;">课程的性质、地位与任务：茶艺技能是茶文化专业人才培养目标中最为重要的技能之一，是专业教学中茶艺师职业技能培训的主要内容，在茶文化与茶艺专业教学中具有重要地位。《茶艺》是茶文化专业一门骨干课程，教学在茶树栽培与制茶、茶叶化学基础等课程后，其主要任务是让学生学会茶的泡饮技巧。包括不同种类绿茶、红茶、花茶和乌龙茶的识别；不同茶类不同品种茶叶冲泡的茶具选配；泡茶用水及水温选择；茶艺礼仪、泡茶环境布置及音乐、服装等配置等内容。</p>
<p style="text-indent:2em;">课程教学的基本要求：教学要求每个学员掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶和乌龙茶的冲泡技艺，主要有冰红茶、泡沫红茶及红茶清饮的冲泡；绿茶的玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法及各种名茶茶艺；花茶茶艺；普洱茶茶艺；乌龙茶的潮汕工夫、武夷山工夫、台湾工夫等茶艺；各地特色民族茶艺等技能。在教学中，还要根据四川省的茶产业及茶文化研究状况，不断改进茶艺教学内容，特别是要突出创新和地方特色。在教学方法上，突出实践，重点训练学生根据不同场合需要准备相应的茶艺表演。教学大纲名称：《茶艺》教学大纲。学时与学分：160学时，6学分先修课程和实践内容：茶栽与制茶、茶叶化学基矗实践教学目标：掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶及青茶茶艺技能，熟悉部分民族茶艺，达到国家三级茶艺师职业技能水平。适用学科专业：茶文化专业，旅游管理专业。实践场地和器材：茶艺室、茶艺馆、各种茶艺用具和设备。教材及参考资料：1、《茶文化与茶道艺术》，龚永新主编，中国农业出版社，2006年，ISBN。2、《中国茶艺》，林治编著，中华工商联合出版社，2000年，ISBNX。考核方式：1、考试方法：平时训练、实际操作与结业考试相结合。分理论考试和操作考试。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，理论知识考试和操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。2、记分方式：平时出勤和训练30%，实践操作30％，结业考试40％。其他说明：在执行大纲时，要根据各个地方的特色习俗，对茶艺程序进行适当调整，主要是按照国家三级茶艺师职业技能标准组织教学，以提高学员职业能力。具体教学内容：</p>
<p style="text-indent:2em;">一、茶艺基淳教学目的要求】、了解茶艺要素、茶艺礼仪等茶艺基本知识；、明确不同茶类的品质特征；、掌握不同茶类冲泡的茶具选配方法。</p>
<p style="text-indent:2em;">【教学重点难点】、茶类识别；、不同茶类冲泡的茶具选配方法。</p>
<p style="text-indent:2em;">【授课时数】10学时【教学方法】讲述、操作示范与实训【教学内容】、茶艺六要素的基本内容；、六大茶类的品质特征与识别；、不同茶类冲泡的茶具选配方法。二、绿茶茶艺【教学目的要求】、了解绿茶冲泡的基本知识；、掌握绿茶的玻璃杯、盖碗和壶泡法。【教学重点难点】绿茶的玻璃和壶泡法【授课时数】8学时【教学方法】操作示范与实训【教学内容】、绿茶的玻璃杯冲泡法；、绿茶的盖碗冲泡法；、绿茶壶泡法；三、红茶茶艺【教学目的要求】、掌握红茶的清饮泡法；、掌握红茶调饮技巧。【教学重点难点】冰红茶茶艺</p>
<p style="text-indent:2em;">【授课时数】8学时【教学方法】操作示范与实训【教学内容】、红茶的清饮冲泡法；、红茶的调饮冲泡法；四、乌龙茶茶艺【教学目的要求】、掌握乌龙茶冲泡三要素；、掌握紫砂茶具的选购技巧；、掌握不同特色工夫茶茶艺。【教学重点难点】、武夷山工夫茶茶艺、潮汕工夫茶茶艺【授课时数】12学时【教学方法】操作示范与实训【教学内容】、铁观音工夫茶茶艺；、台湾小壶泡法；、潮汕工夫茶茶艺；、其他工夫茶茶艺。五、其他特色茶艺【教学目的要求】、掌握普洱茶冲泡技巧、掌握花茶冲泡技巧【教学重点难点】花茶的冲泡技巧【授课时数】8学时【教学方法】操作示范与实训【教学内容】、普洱茶茶艺；、花茶茶艺；六、民族茶艺、了解不同民族茶艺特色、掌握藏族酥油茶、土家擂茶、傣族金孔雀茶等茶艺中的一种【教学重点难点】、土家擂茶茶艺表演、傣族金孔雀茶艺表演【授课时数】10学时【教学方法】操作示范与实训【教学内容】、土家擂茶茶艺及表演、傣族金孔雀茶艺及表演、藏族酥油茶茶艺及表演；、其他民族茶艺介绍。七、茶艺馆管理【教学目的要求】了解茶艺馆的人员设置、茶艺馆装修、操作流程等茶艺馆管理基本知识。【教学重点难点】茶艺馆服务操作流程【授课时数】4学时【教学方法】参观【教学内容】茶艺馆的人员设置、茶艺馆装修、服务操作流程等八、自创茶艺【教学目的要求】、学会自创茶艺的基本方法和创作步骤；、掌握茶艺创作中和音乐选配与解说方法；、能熟练表演并解说自创茶艺。【教学重点难点】自创茶艺程序，选配音乐、服装，撰写茶艺解说词。【授课时数】14学时【教学方法】讲述、观看录像、现场观摩指导、操作示范与实训【教学内容】、自创茶艺；、音乐、服装的选配；、解说词的拟定与解说训练；、自创茶艺的表演。九、无我茶会的组织【教学目的要求】掌握无我茶会的组织方式；【教学重点难点】无我茶会的组织【授课时数】6学时【教学方法】操作示范与实训【教学内容】无我茶会的组织十、茶事服务【教学目的要求】、了解茶事服务的基本要求和服务内容；、掌握茶事服务的基本方法。【教学重点难点】茶事服务要点【授课时数】6学时【教学方法】讲述、操作示范与实训【教学内容】、茶事服务的基本要求；、茶事服务的主要内容；、优质茶事服务的方法。</p>